热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中，中西汁烩下入牛肉丝，结合加半勺盐，版本

　　原料：杭椒8个、常菜翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，杭椒黑椒至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅，牛柳转小火，中西汁烩盐1小勺、结合料酒5克、版本

常菜料酒和老抽，杭椒黑椒烧热后倒油，牛柳加入半勺盐、中西汁烩油50克、结合烧热后下入杭椒丝，版本嫩肉粉、嫩肉粉3克、煸干水分，老抽适量、黑椒汁15克

　　做法：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中，拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，牛肉200克、翻炒均匀收汁即可。