调料：料酒、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼取出，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，雀开
3、粉丝
2、开屏不要切到鱼肚，做道生姜、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒龙口粉丝1把、拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱、再倒入小半碗水；
4、撒葱花，剁椒半碗、将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、切去头部及尾部，
做法：
1、摆上鱼头及鱼尾，